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भारत कृषि प्रधान देश है और यहाँ खेती में लगातार नए बदलाव देखने को मिलते हैं। धान, गेहूँ और सब्ज़ियों के अलावा मशरूम उत्पादन ने भी किसानों के लिए कमाई का एक बड़ा साधन बना दिया है। खासकर बिहार, ओडिशा और महाराष्ट्र जैसे राज्य इस क्षेत्र में तेजी से आगे बढ़ रहे हैं। एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, भारत के केवल 10 राज्य मिलकर 75% से ज्यादा मशरूम उत्पादन करते हैं। इससे साफ होता है कि इन राज्यों में न सिर्फ जलवायु बल्कि किसानों की मेहनत भी मशरूम खेती को आगे बढ़ा रही है।
टॉप 10 मशरूम उत्पादक राज्य (प्रतिशत के साथ)
नीचे दी गई तालिका में उन 10 राज्यों की सूची दी गई है, जो भारत में सबसे ज्यादा मशरूम उत्पादन करते हैं:
| राज्य | मशरूम उत्पादन (%) |
| बिहार | 11.30% |
| ओडिशा | 10.19% |
| महाराष्ट्र | 9.29% |
| उत्तर प्रदेश | 7.97% |
| उत्तराखंड | 7.88% |
| छत्तीसगढ़ | 6.70% |
| हरियाणा | 6.52% |
| हिमाचल प्रदेश | 6.01% |
| राजस्थान | 5.95% |
| पंजाब | 5.70% |
1. बिहार: मशरूम उत्पादन का चैंपियन (11.30%)
बिहार भारत में मशरूम उत्पादन में पहले स्थान पर है। यहां की अनुकूल जलवायु और मिट्टी मशरूम की खेती के लिए बेहतरीन है। बिहार कुल उत्पादन का 11.30% हिस्सा देता है। बिहार के किसान बटन और ऑयस्टर मशरूम की खेती में आधुनिक तकनीकों का इस्तेमाल कर रहे हैं।
2. ओडिशा: ग्रामीण अर्थव्यवस्था का सहारा (10.19%)
ओडिशा मशरूम उत्पादन में दूसरे नंबर पर है। यहां के ग्रामीण इलाकों में छोटे किसान मशरूम की खेती से अपनी आजीविका को मजबूत कर रहे हैं। यह राज्य 10.19% उत्पादन देता है।
3. महाराष्ट्र: शहरी मांग का केंद्र (9.29%)
महाराष्ट्र में मशरूम की खेती तेजी से बढ़ रही है, खासकर पुणे और मुंबई जैसे शहरों में। यह राज्य 9.29% उत्पादन के साथ तीसरे स्थान पर है। मशरूम की मांग यहां के बाजारों में लगातार बढ़ रही है।
4. उत्तर प्रदेश: खेती में नई क्रांति (7.97%)
उत्तर प्रदेश में मशरूम की खेती को बढ़ावा देने के लिए सरकारी योजनाएं चल रही हैं। यह राज्य 7.97% उत्पादन के साथ चौथे स्थान पर है। यहां ऑर्गेनिक मशरूम की खेती को प्राथमिकता दी जा रही है।
5. उत्तराखंड: पहाड़ों में मशरूम की खेती (7.88%)
उत्तराखंड की ठंडी और नम जलवायु मशरूम की खेती के लिए आदर्श है। यह राज्य 7.88% उत्पादन के साथ पांचवें स्थान पर है। स्थानीय किसानों को प्रशिक्षण और संसाधन मिल रहे हैं।
6. छत्तीसगढ़: छोटे किसानों का योगदान (6.70%)
छत्तीसगढ़ में मशरूम की खेती ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूती दे रही है। यह राज्य 6.70% उत्पादन के साथ छठे स्थान पर है।
7. हरियाणा: आधुनिक खेती का मॉडल (6.52%)
हरियाणा में मशरूम की खेती में नई तकनीकों का उपयोग हो रहा है। यह राज्य 6.52% उत्पादन के साथ सातवें स्थान पर है। हरियाणा के मशरूम दिल्ली जैसे बड़े बाजारों में लोकप्रिय हैं।
8. हिमाचल प्रदेश: प्रकृति का साथ (6.01%)
हिमाचल प्रदेश की ठंडी जलवायु मशरूम की खेती के लिए अनुकूल है। यह राज्य 6.01% उत्पादन के साथ आठवें स्थान पर है। यहां ऑर्गेनिक मशरूम की खेती पर जोर है।
9. राजस्थान: रेगिस्तान में नई उम्मीद (5.95%)
राजस्थान में मशरूम की खेती एक नई क्रांति ला रही है। यह राज्य 5.95% उत्पादन के साथ नौवें स्थान पर है। कठिन परिस्थितियों में भी किसान मशरूम उगा रहे हैं।
10. पंजाब: उभरता हुआ मशरूम हब (5.70%)
पंजाब में मशरूम की खेती तेजी से लोकप्रिय हो रही है। यह राज्य 5.70% उत्पादन के साथ दसवें स्थान पर है। पंजाब के मशरूम बड़े शहरों में अच्छी कीमत पर बिकते हैं।
भारत में मशरूम उत्पादन का महत्व
मशरूम एक उच्च प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसमें विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो इसे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद बनाते हैं। इसके साथ ही, मशरूम का उपयोग औषधीय उद्योग और निर्यात में भी होता है।
किसानों के लिए यह फसल जल्दी तैयार होने वाली और कम लागत वाली खेती है। यही कारण है कि देश के कई राज्यों में इसका उत्पादन तेजी से बढ़ा है।
क्यों आगे हैं ये राज्य?
· बिहार: यहाँ की जलवायु मशरूम उत्पादन के लिए आदर्श मानी जाती है। साथ ही, राज्य सरकार किसानों को प्रशिक्षण और सब्सिडी भी देती है।
· ओडिशा: लगातार सरकारी योजनाओं और महिला स्व-सहायता समूहों की भागीदारी से यहाँ मशरूम उत्पादन तेजी से बढ़ा है।
· महाराष्ट्र: यहाँ शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों में मशरूम की मांग ज्यादा है, जिससे किसानों को सीधा लाभ मिलता है।
· उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड: इन राज्यों में मौसम और ठंडी जलवायु मशरूम के लिए उपयुक्त मानी जाती है।
· पंजाब और हरियाणा: ये राज्य पहले से ही ग्रीनहाउस और हाईटेक खेती में आगे रहे हैं, जिससे मशरूम उत्पादन भी आसान हुआ है।
भारत में मशरूम उत्पादन किसानों के लिए नई संभावनाएँ लेकर आया है। खासकर बिहार, ओडिशा और महाराष्ट्र जैसे राज्यों ने इसे आय का मजबूत साधन बना लिया है।
यदि सही तकनीक, सरकारी मदद और आधुनिक सुविधाओं का उपयोग किया जाए, तो आने वाले वर्षों में भारत मशरूम उत्पादन में दुनिया के बड़े देशों में शामिल हो सकता है।
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